小豆の健康パワーはすごい！

私の大好きなおはぎは小豆を使って作っています。

実は、その小豆に健康パワーがあるなんて思いもしませんでした。

今、「ためしてガッテン」あんこで腸スッキリ！？のビデオを

観ています。

一般的に健康的によいと言われるは納豆の原料である大豆が

広く知られています。

しかし、小豆も適度に摂取すると、便秘解消と筋肉アップが期待できる

というから嬉しい。




小豆には便秘解消に必要なレジスタントスターチ（難消化性でんぷん）という

食物繊維の1種である成分が詰まっているのです。

因みに、私は便秘なんて無縁であります。

詳しくは「ためしてガッテン」のホームページで掲載されています。



このように、小豆で作ったあんこは健康パワーがあるので、

あんこが入ったアンパンやおはぎ等を適度に食べるのは悪くないですね！

高3の孫は資さんうどんのおはぎが大好きです。

ステイホームで血糖値が上がる

福岡県は緊急事態宣言が解除されましたが、

だからと言って積極的に外出してよいわけではありません。

そのため、コロナウイルスが収束するまでは不要不急の人以外は

ステイホームを続ける必要があります。

ただし、気をつけなければいけないのは、

ステイホームで体を動かさず、

お菓子等を食べ過ぎたりすると血糖値が確実に上がります。

そのため、家の中でスクワットをしたり、家の近くを

歩いたりして体を動かしましょう！

そして、適度な水分補給をしてください。

新じゃがはビタミンCが豊富

今の時期の新じゃがはとても美味しく、ビタミンCが

豊富であるという。

特にカレー等の鍋料理にするとビタミンCを無駄なく

摂ることができます。

普通のじゃがいものビタミンCは100g当たり28mg、

新じゃがは100g当たり40mg〜60�rも含まれています。




じゃがいもを茹でるときは、皮ごと茹でると

ビタミンCの流失を防ぐ。

一番良い方法は電子レンジでチンするとビタミンCを

逃がさない。

理由は加熱時間が短いので、ビタミンCが壊れる前に

調理を終えることができるからです。

電子レンジのおススメ料理は、じゃがバターだそうです。

今の時期の新じゃがはほとんどが九州産であるという。

新じゃがは収穫後すぐに出荷したものをいう。

東京工科大学とカルビー株式会社の最新の研究によると、

じゃがいもの皮を食べると肌に良いコラーゲンを

増加させる可能性があるらしい。


5月7日（火）放送の林修の今でしょう！講座より引用

焼き鳥はすごいパワー！

毎日、暑い日が続いていますが、夏こそ焼き鳥を食べましょう。

焼き鳥は、塩やタレをつけて食べますが、塩分量は塩を表面だけふりかけたり

タレをつけたりしているので塩分は一本あたり０.5g程度で少ないそうです。

熱中症予防で、水分は摂っても塩分は意識して摂らないので焼き鳥を

食べることによって塩分が摂れます。



栄養面でも、レバーは貧血予防、ねぎまは肝臓活性化、砂肝は美肌、鳥皮は骨を丈夫に、

ムネ肉は疲労回復によいというから暑い夏こそ焼き鳥をたべましょう。

総コレステロールが正常値でも安心できません

総コレステロール値が正常値でも安心できません。

その理由は総コレステロールが正常値でも、

NON-HDLコレステロール（総悪玉コレステロール）が高ければ

動脈硬化となり血管がぼろぼろになる恐れがあります。

もしコレステロールの検査表があれば見てください。

総コレステロール値が悪玉コレステロール値と善玉コレステロール値

を足しても総コレステロール値の数字にならないことが分かります。

しかし最近になって、レムナントコレステロール（悪玉コレステロール）

というものが存在していることが分かり、これを足せば総コレステロール値

の数字になります。

そのレムナントコレステロール（悪玉コレステロール）と悪玉コレステロール

を合計したものをNON-HDLコレステロール（総悪玉コレステロール）と呼びます。

幾ら総コレステロール値が正常値でも、NON-HDLコレステロール（総悪玉

コレステロール）が高ければ動脈硬化となり脳梗塞や心筋梗塞等の

重大な疾病を引き起こす原因となります。

その為、NON-HDLコレステロール（総悪玉コレステロール）値を下げる

ことが重要となります。

そのNON-HDLコレステロール（総悪玉コレステロール）は簡単な計算で知る

ことができます。

計算は総コレステロール値から善玉コレステロール値を引いたものが

NON-HDLコレステロール（総悪玉コレステロール）となります。

レムナントコレステロール（悪玉コレステロール）値は、

NON-HDLコレステロール（総悪玉コレステロール）から悪玉コレステロール

を引けばわかります。

因みに、NON-HDLコレステロール（総悪玉コレステロール）が

１５０〜１６９ｍｇ/ｄｌがやや危険、１７０ｍｇ/ｄｌ以上が危険

領域となります。

もし、、NON-HDLコレステロール（総悪玉コレステロール）値が１５０以上の

方は肉よりも青魚を多く摂ったり、運動して善玉コレステロールを高めるように

心がけてください！

引用　NHK「ガッテン」より